Mod de preparare:
1. Tăiem carnea de vită în bucăţi de aproximativ 4 cm, le punem în apă rece, lăsându-le la macerat o jumătate de oră şi apoi le spălăm bine. Turnăm o cantitate potrivită de apă rece într-o oală, punem în oală bucăţile de vită. Aprindem focul. După ce apa clocoteşte, înlăturăm spuma de la suprafaţă şi închidem focul. Spălăm bine bucăţile de vită cu apă caldă şi scurgem apa.
2. Spălăm bine roşiile şi le fierbem puţin în apa clocotită. Înlăturăm coaja roşiilor şi le tăiem în bucăţi.