Mod de preparare:

1. Eliminăm coaja tare exterioară a usturoiului, dar păstrăm cele două straturi de coajă interioare mai gingaşe. Tăiem rădăcina usturoiului. Tăiem mai scurtă şi tulpina usturoiului.

2. Turnăm într-un vas o cantitate potrivită de apă fiartă şi răcită, adăugăm 3 gr. sare. Punem usturoiul în apa sărată la înmuiat, timp de o zi şi schimbăm o dată apa în acest proces. După ce schimbăm apa, adăugăm 2 gr. sare.