5. Punem smântâna bătută în crema de brânză şi o încorporăm uşor cu o spatulă, prin răsturnare, de jos in sus. Turnăm compoziţia într-o tavă de tort cu fundul detaşabil. Netezim suprafaţa cremei şi punem tava în frigider timp de 4 ore.
6. Punem florile Sakura învelite cu sare în apă rece şi le lăsăm la înmuiat 1-2 ore, apoi le spălăm de câteva ori, ca să eliminăm gustul sărat.