2. Tăiem coastele de porc în bucăţi de aproximativ 6 cm., le spălăm bine. Turnăm o cantitate potrivită de apă rece într-o oală, punem coastele de porc, aprindem focul. După ce apa clocoteşte, eliminăm spuma făcută de sânge şi scoatem coastele de porc.