Fructul cel mai căutat, vara, este pepenele verde. De obicei, atunci când servim o porţie de pepene ca să ne răsfăţăm, aruncăm coaja acestuia. Însă, specialiştii ne învaţă că şi coaja poate fi folosită în salată, poate fi călită sau ca umplutură în jiaozi(coluţunaşi chinezeşti). Coaja de pepene verde are un gust uşor şi are efecte împotriva insolaţiei, elimină căldura internă excesivă, potoleşte setea şi este diuretică. Deci, foarte sănătoasă. În cele ce urmează, haideţi să preparăm o salată cu coajă de pepene verde.

Ingrediente:

aproximativ 200 gr. coajă de pepene verde, 3 gr. sare, un căţel de usturoi, puţin ulei de susan, 2 gr. zahăr, 3 ml. oţet de mere