Mod de preparare:

1. Curăţăm caraşii de solzi şi le scoatem măruntaiele. Spălăm bine caraşii, îi punem într-un vas. Adăugăm vinul de masă şi 2 gr. de sare, apoi ungem uniform suprafaţa corpului şi interiorul burţii peştilor. Lăsăm caraşii la o parte 20 de minute pentru înlăturarea gustului neplăcut de peşte.