3. Eliminăm rădăcinile şi frunzele care nu sunt proaspete ale spanacului şi le spălăm bine. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală. După ce apa clocoteşte, punem spanacul în apă şi când apa clocoteşte din nou, scoatem spanacul şi-l punem în apa rece. Apoi scoatem spanacul răcit. Tăiem spanacul în bucăţi de 5-6 cm şi le punem pe o farfurie. Presăm uşor cu mâna spanacul pentru ca acesta să nu fie prea umed. Scurgem apa ieşită.