10. Aprindem focul. După ce apa clocoteşte, lăsăm huajuanul în continuare 10-15 minute la aburi. Apoi stingem focul şi deschidem capacul doar după câteva minute. Şi astfel huajuanul este gata. Scoatem „trandafirii" galbeni pe o farfurie.

Sfaturi:

1. Cum faceţi piureul de dovleac dulce? Scoateţi seminţele dovleacului dulce, îl tăiaţi în bucăţi, le puneţi la aburi până când devin moi. Eliminaţi coaja şi zdrobiţi pulpa dovleacului.

2. Când adăugaţi piureul de dovleac în făină, să nu puneţi totul dintr-o dată, pentru că este posibil ca aluatul să fie prea umed. Dacă apare această problemă, puteţi adăuga o cantitate potrivită de făină pentru ca aluatul să nu fie lipicios.

3. Dacă doriţi să finalizaţi dospirea aluatului în timp scurt, puteţi folosi cuptorul. Puneţi vasul cu aluat pe o tavă şi turnaţi apă clocotită în tavă. Apoi puneţi tava în cuptor. Alegeţi temperatura de 40-50 grade Celsius şi dospirea se poate realiza în cel mult o oră.

4. Puteţi modifica, în funcţie de gustul dumneavoastră, cantitatea de zahăr sau chiar să nu folosiţi deloc.