6. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală cu aburi. Punem pe placa perforată din oală un strat de tifon umed. Dacă nu avem tifon, putem tăia patru bucăţi de hârtie de copt. Punem tangsanjiao-urile pe tifonul umed sau pe hârtiile de copt. Acoperim oala cu capacul şi lăsăm la fermentat timp de 15 - 20 de minute.