2. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală cu aburi. După ce apa dă în clocot, punem farfuria cu vinete pe placa perforată din oală şi o lăsăm 15 minute la foc mijlociu. Scoatem farfuria şi lăsăm să se scurgă apa eliminată de vinete, apoi le lăsăm să se răcească.