Sfaturi:

1. E bine să folosiţi dovleacul dong gua pentru că e bogat în fibre, nu are un gust puternic, iar pulpa este albă. Dacă nu puteţi găsi acest tip de dovleac, îl puteţi înlocui cu ananas, adică dublaţi cantitatea de pulpă de ananas şi adăugaţi în funcţie de gust, zahăr şi maltoza.

2. Când împachetăm umplutura, degetul mare se coordonează cu arătătorul celelaltei mâini pentru a împinge mai uşor foiţa în sus. Foiţa fiind foarte moale, se rupe foarte uşor, ceea ce face mai dificilă împachetarea umpluturii. Dacă împachetarea e dificilă, puteţi să măriţi puţin cantitatea de aluat a foiţei.

3. Tortuleţele Fengli su sunt puţin mai uscate la scoaterea din cuptor aşa că este bine să le serviţi după o zi. Până atunci păstraţi-le într-o pungă sau într-un recipient ermetic pentru ca umiditatea din umplutura să aibă timp să se infiltreze uniform şi în extremitatea tortuleţelor.

4. Fengli su are de obicei formă de dreptunghi, însă ţine de opţiunea fiecăruia ce formă va avea.