11. Ţinem marginea unei bucăţi de aluat cu degetul mare, iar cu arătătorul mâinii stângi învârtim. Concomitent mişcăm cu palma mâinii drepte făcăleţul, pe marginea bucăţii de aluat. Coordonându-se cele două mişcări, se întinde bucata de aluat într-o foaie subţire şi rotundă, cu un diametru de aproximativ 8 cm. Partea centrală a foiţei de cocă trebuie să fie puţin mai groasă.