5. Punem carnea tocată în varza chinezească mărunţită şi adăugăm 4 gr. sare, 5 ml ulei de susan, amestecăm totul bine. Pentru că la contactul cu sarea varza chinezească lasă apă, acest pas trebuie făcut numai după terminarea procesului de liniştire a aluatului pentru ca umplutura să nu fie prea umedă.