7. După ce găluştele sunt bine fierte, se iau uşor în două castronaşe. Se aruncă frunzele de salată. În sosul rămas în vas se fierb câteva secunde salatele chinezeşti (youcai) şi apoi se scot afară. Se adaugă în sos restul de sare, praful de piper alb şi puţin praf de gust (Weijing). Se toarnă sosul astfel pregătit în castronaşele cu găluşte. Nivelul acestuia trebuie să acopere jumătate din găluşte. La final se pune în fiecare castronaş câte o salată chinezească(youcai) fiartă ca şi ornament.