3. Se pun piper de Sichuan(Huajiao) şi bucăţi de anason într-o cutie specială pentru condimente(sau o punguţă din tifon). Se pun în vas, cutia pentru condimente, scorţişoare, foi de dafin, pliculeţe de ceai negru şi ouăle. Se toarnă apă rece în vas atât cât să acopere totul. Se adaugă 10 gr. sare şi 20 ml sos de soia.