Mod de preparare:

1. Se elimină cotorul vinetelor, se spală bine legumele şi se taie în felii rotunde. Două felii formează un grup, iar între ele nu se taie până la capăt, pentru ca acestea să se lege împreună şi apoi să se poată deschide precum paginile unei cărţi. Fiecare felie are o grosime de 0,3-0,5 cm.