10. Se întoarce, apoi, plăcinta. Se deschide cu beţişoarele o fisură chiar în partea centrală, însă cu foarte mare atenţie, pentru ca plăcinta să nu se desfoaie. Apoi se toarnă, încet, o cantitate potrivită de ouă bătute chiar în deschizătura făcută în plăcintă. Se poate mişca, uşor, plăcinta, pentru ca ouăle să intre înăuntru.