5. Se bate oul. Apoi se toarnă oul bătut în carnea pusă la saramură şi se amestecă bine. Se pun bucăţile de carne în făină, se amestecă apoi cu mâna, pentru ca fiecare bucată de carne să fie acoperită cu făină. Apoi se elimină făina excesivă de pe bucăţile de carne.