Pe vremuri, sachima era o dulceaţă tradiţională a naţionalităţii manciuriene. Astăzi a devenit o gustare renumită din Beijing. Mâncarea dulce şi moale, este apreciată de populaţia din toată China.
Ingrediente de bază: 200 gr. făină, trei ouă, 2 gr. praf de copt, 2 gr. drojdie, 2 gr. sare, 10 gr. lapte praf, o cantitate potrivită de amidon de porumb
Sirop: 210 gr. zahăr, 120 gr. maltoză, 30 ml. apă
Ingrediente pentru ornamentare: 30 gr. susan alb prăjit