2. Se pun feliile de carne de oaie într-un castron şi se amestecă cu praf de piper de Sichuan, sos de soia şi amidon. Se lasă la o parte 10 minute, pentru ca gustul să intre în carne. Praful de piper de Sichuan poate fi înlocuit cu praf de piper, care ajută la reducerea mirosului neplăcut al cărnii de oaie.