Dragi prieteni, ştim cu toţii că brânza de soia este un aliment foarte popular în China. Aşa cum v-am prezentat în ediţiile anterioare, produsele din soia sunt alimente potrivite pentru primăvară şi sunt considerate încă din China antică un aliment comparabil cu carnea de oaie în ce priveşte valoarea nutritivă. 

Brânza de soia este foarte bogată în proteine vegetale, substanţe esenţiale pentru om. Proteinele din brânză de soia conţin 8 aminoacizi necesari omului, care nu pot fi produşi de organism. Fiind uşor digerabilă, brânza de soia oferă organismului mai multe vitamine şi substanţe minerale, mai ales calciu şi fosfor. Hormonii feminini vegetali din brânza de soia protejează pielea de oxidare şi previne apariţia osteoporozei, cancerului mamar şi cancerului de prostată. Lecitina din brânză de soia este foarte bună pentru dezvoltarea memoriei, a nervilor şi a vaselor sanguine. Un alt avantaj al brânzei de soia faţă de carne sau ouă constă în faptul că aceasta va reduce cantităţile de colesterol asimilate.

Dacă brânza de soia poate avea atât de multe beneficii pentru sănătate, de ce să nu facem un preparat din aceasta? Chiar vreau să vă prezint astăzi un preparat din brânză de soia, anume chiftele din brânză de soia.

Trebuie să pregătiţi 200 g brânză de soia, 100 g carne de porc degresată, 8 creveţi, 50 g praz verde, 200 g salate, puţine fâşii subţiri de ceapă şi usturoi pisat. Condimentele necesare sunt amidon, sare şi vin folosit la bucătărie, după gust.

Procesul de preparare este simplu: se mărunţeşte brânza de soia până ajunge ca o pastă şi se pune într-un castron. Creveţii se curăţă de coajă şi se amestecă cu carnea de porc şi ceapa verde. Se toacă mărunt amestecul astfel format şi se adaugă pasta de brânză de soia, amidon, sare, vin şi amestecă bine până la uniformizare. Din acest amestec se fac chiftelele. Se încălzeşte tigaia cu ulei şi când uleiul este fierbinte se pun chiftelele. După aceea, face într-o altă tigaie un sos şi anume se încălzeşte tigaia, se călesc fâşiile de ceapă şi usturoi piscat, se pune sos de soia după gust. Se pun chiftelele pe foile de salate şi se toarnă sosul pregătit, peste ele.

Este recomandată brânza de soia cu cât mai puţină apă. Este de preferat să folosiţi pastă din brânză de soia, care este mai vâscoasă, pentru ca gustul şi aspectul chiftelelor să fie cât mai atrăgătoare.

Aici se încheie programul de astăzi. Dacă vă place preparatul de astăzi, vă rog s-o faceţi acasă. Orice sugestie şi problemă în legătură cu rubrica aceasta este binevenită! Realizatoarea şi prezentatoarea Sorina vă mulţumeşte pentru atenţie. (T)