Pentru Li Bai, băuturile alcoolice erau mai mult un stimulent pentru a scrie poezii. În opinia lui Zhang Dachun, locul de afirmare și de promovare a reputaţiei al lui Li Bai era tocmai bordelurile sau restaurantele. El chiar ar fi administrat două sau trei restaurante, de-a lungul vieţii.

„Să nu credem că Li Bai a fost un mare beţiv, pentru că are o anume afecţiune pentru băuturile alcoolice," scrie Zhang Dachun în cartea sa. „Cred că moartea unuia dintre prietenii lui pe Lacul Dongting din cauza consumului excesiv de băuturi alcoolice l-a mişcat mult." Totuşi, Zhang Dachun consideră că Li Bai avea metodele lui care-l avantajau. „Cred, totuşi, că era un fel de metodă pentru fabricarea băuturii. Chiar şi acum, în centrul provinciei Sichuan se practică o tehnică specială de fermentare, " scrie Zhang. El presupune, de asemenea, că băutura pomenită în poeziile lui Li Bai era cea distilată. Poate Li Bai dispunea de o reţetă secretă de fabricare a unor astfel de băuturi, care-l avantaja în negocierile cu proprietarii restaurantelor.