Rezultatele unei cercetări efectuate recent arată că riscul de îmbolnăvire de cancer pulmonar la persoanele care consumă săptămânal de două ori usturoi crud scade cu aproape o jumătate.

Unii cercetători chinezi au ales două grupuri de subiecte. Unul este alcătuit din 1.424 de pacienți cu cancer pulmonar, celălat din 4.500 de persoane sănătoase. Potrivit rezultatelor, posibilitatea de îmbolnăvire de cancer pulmonar la subiecţii care consumă constant usturoi a scăzut cu 44%, iar ținând cont de fumători posibilitatea de îmbolnăvire a scăzut cu aproximativ 30%. Cercetătorii au explicat că alicina din usturoi poate inhiba reacțiile organismului în faţa inflamațiilor. Ca antioxidant, alicina contribuie și la creşterea rezistenţei radicalilor liberi. Când usturoiul este zdrobit, alicina este eliberată, aceasta fiind cel mai bine păstrată când usturoiul este consumat crud. Însă, alicina are un efect stimulator tipic pentru stomac și intestine, bolnavii cu afecțiuni gastrointestinale netrebuind să mănânce prea mult usturoi.

Valorile nutritive ale usturoiului

Usturoiul este apreciat drept "zeul protejării sănătății". Primul institut de cercetare a usturoiului a fost înfiinţat în Germania, ţară în care aproape fiecare persoană preferă să mănânce usturoi. Cantitatea usturoiului consumat anual în Germania este de peste 8.000 tone. În ultimii ani în Germania se organizează Festivalul usturoiului. Un responsabil al Institutului de Cercetare a Usturoiului a declarat că usturoiul conține peste 400 de substanțe benefice pentru sănătatea omului. Dacă dorim să trăim până la 90 de ani, usturoiul trebuie să fie o componentă de bază a alimentației noastre.

Rezultatul cercetărilor arată că valorile nutritive ale usturoriului depășeşte valoarea ginsengului, având cele mai mari valori între produsele de tonifiere.

Specialiștii Institutului de Cercetare a Usturoiului arată că multe boli sunt cauzate de nivelul ridicat al grăsimii din sânge. După consumul de ouă, cârnați, brânză, carne sărată și alte alimente, se dublează nivelul de grăsime din sânge. Însă, dacă mâncăm concomitent și usturoi, creșterea lipidelor va fi inhibată. În afară de scăderea lipidelor din sânge, usturoiul contribuie și la prevenirea și reducerea acumulării plăcilor arteriale care pot genera afecțiuni cardiace. Fumatul și consumul de băuturi alcoolice provoacă sângele vâscos. Usturoiul are rolul de diluant al sângelui, cu un specific antioxidant.

Consumul usturoiului constituie o nouă metodă de prevenire și îmbunătățire a aterosclerozei și afecțiunilor cardiace. De asemenea consumul de usturoi ajută și la scăderea tensiunii arteriale. Pacienții cu hipertensiune arterială pot consuma în fiecare dimineață câțiva căței de usturoi murați în oțet, împreună cu două linguri de oțet. După o jumătate de lună, tensiunea arterială va scădea. Dacă menținem sângele normal, vom fi mai rezistenți la hipertensiunea arterială, la bolile cardiace sau hemoragii cerebrale.

Potrivit experților, consumul zilnic de usturoi este favorabil eliminării bacteriilor, detoxifierii și prelungirii vieții. Procentul de îmbolnăvire de cancer gastric la persoanele care consumă constant usturoi este cu aproape jumătate mai mic comparativ cu celelalte persoane. De asemenea, posibilitatea de declanșare a cancerului de rect este redus pentru acest grup de oameni.

În procesul de încălzire prin preparare, o bună parte din alicină se volatizează sau dezmembrează, motiv pentru care este bine să consumăm usturoi crud.

La bărbați, consumul excesiv de usturoi crud va afecta funcțiile splinei și stomacului, reducând energia rinichilor și determinând o reproducere dificilă. Bărbații pot consuma o cantitate potrivită de usturoi, acesta fiind benefic sănătății. Cei cu afecțiune de splină și stomac este bine să evite consumul de usturoi crud, adăugând 1-2 căței de usturoi în procesul de preparare a hranei.

Dragi prieteni, ne oprim deocamdată aici. În ediția următoare a rubricii "Știință, învățământ, sănătate", vom continua să vorbim despre consumul sănătos de usturoi.

Realizatoarea și prezentatoarea, Yang Ying, vă mulțumește pentru atenție și vă dorește o seară liniștită La revedere!