Schema emisiunilor
Despre CRI
Despre noi
Caută:
 
Home | Informaţii | Chineză | Cultură Divertisment | Turism-Bucătărie | Comunicare | Economie-Societate Salut, China
Usturoiul, scutul împotriva cancerului
2016-02-24 15:54:24 cri-1

Usturoiul se foloseşte des în prepararea mâncărurilor. De asemenea, are şi rolul de menţinere a sănătăţii, de prevenire a cancerului.

Rezultatele multor cercetări medicale au dovedit că alicina din usturoi poate inhiba sau reduce producerea nitrozaminei care este cancerigenă şi poate diminua daunele altor cancerigeni, precum: produse chimice toxice, metale grele, toxine. Alicina mai poate inhiba creşterea celulelor canceroase, poate ucide însemnat celulele cancerelor: hepatic, nazofaringian, gastric, de leucemie ş.a.

Tioaminoacizii din usturoi pot activa macrofagele care pot înconjura celulele canceroase pentru ca acestea să se dezmembreze sau să se denatureze sau pot stimula secreţia interferonului anti-cancer, crescând astfel multilateral rezistenţa organismului uman la celulele canceroase.

Usturoiul este bogat în alcani care pot inhiba creşterea celulelor canceroase. În plus, usturoiul constituie cea mai bună sursă a germaniului organic în rândul alimentelor obişnuite. Potrivit rezultatelor unor cercetări, compusul germaniu organic poate ajuta unele medicamente anti-cancer să îmbunătăţească efectele de inhibare a creşterii locale a tumorii şi prevenirea metastazei tumorilor. Usturoiul mai conţine o mare cantitate de seleniu care este puternic anti-cancer. Rezultatele cercetărilor arată că grupul cu procentul cel mai scăzut de declanşare a cancerului îl constituie persoanele cu cea mai mare concentraţie de seleniu în sânge. Seleniul contribuie evident la îmbunătăţirea imunităţii organismului, crescând astfel eficienţa împotriva cancerului. Conţinutul de seleniu din usturoi este cel mai mare dintre toate plantele.

Cum trebuie să se consume usturoiul ca să se prevină cancerul? Usturoiul conţine alliin şi enzime alliinas. După zdrobirea usturoiului, aceste substanţe utile se unesc şi formează alicina. Ca atare, mai bine să se consume usturoiul zdrobit şi la 5-10 minute după zdrobirea acestuia, pentru ca alicina să aibă timp să se formeze.

Consumul de usturoi crud are cel mai bun efect de ucidere a bacteriilor. În procesul încălzirii, conţinutul sulfurilor organice scade treptat. Cu cât este mai înaltă temperatura, cu atât mai repede scade acesta. Ca atare eficienţa anti-bacteriilor în consumul de usturoi gătit nu este mare. Metodele de consum al usturoilor recomandate sunt punerea usturoiului în salată sau amestecarea usturoiului zdrobit în oţet de orez să se prepare sosul cu care se mănâncă colţunaşii.

Dacă se prăjeşte usturoi în ulei, temperatura uleiului nu trebuie să fie foarte înaltă şi trebuie evitată prepararea mult timp. Mai bine să se pună în tigaie usturoi zdrobit şi poate să se adauge puţin zahăr care poate proteja alicina, diminuând pierderea alicinei la temperatura înaltă.

În comparaţie cu usturoiul cu coajă de culoare albă, cel cu coaja de culoare violet are gustul mai iute, cu conţinut mai mare de alicină. Ca atare, usturoiul violet are efect mai puternic împotriva bacteriilor.

Este un soi special de usturoi cu un singur căţel mare învelit de foi la exterior. Este de fapt bulbul de usturoi care nu a crescut bine şi nu s-a putut forma mai mulţi căţei din motivul insuficienţei nutriţiilor. Are gust special şi rolul anti-cancer mai mare comparativ cu usturoiul obişnuit.

Este mai bine ca usturoiul să se păstreze după uscare, să se pună în locuri ventilate, uscate şi întunecate pentru evitarea încolţirii acestuia şi menţinerea cojii complete.

Cu toate că usturoiul contribuie la prevenirea cancerului şi uciderea bacteriilor, nu trebuie să se consume excesiv. Experţii recomandă să se consume zilnic cel mult 2-3 căţei de usturoi crud. Alicina induce o anumită stimulare a sistemului gastrointestinal. Consumul în cantitate mai mare a usturoiului crud ar putea induce gastrita acută. Pe timp îndelungat ar putea provoca disconfort ocular. Este mai bine ca persoanele cu afecţiuni gastro-intestinale să consume zilnic maximum un căţel de usturoi, cele fără probleme gastro-intestinale, 2-3 căţei. Pacienţii de boli hepatice, oculare, gastrice, duodenale şi hemoragie cerebrală trebuie să evite consumul de usturoi.

[  Printează ][ ][  Home ]
Altele
Comentarii
in Web   romanian.cri.cn
Alte rubrici Forum
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China