Dragi prieteni, în ediţia trecută a rubricii ştiinţă, învăţământ, sănătate, v-am prezentat câteva alimente care vă ţin la distanţă de boli şi obezitate recomandate pe un website american cu teme din sănătate. Este vorba despre mere, migdale, broccoli, afine, untură de peşte, legume cu frunze verzi, cartofi dulci, germeni de grâu, avocado şi fulgi de ovăz. În minutele următoare vom continua discuţia pe această temă.

Unii peşti conţin mai multă grăsime, de pildă: somon, păstrăv, macro, hering, sardina. Grăsimea din carnea slabă a acestor peşti depăşeşte 30%. Acizii graşi Ω-3 din grăsimea acestora sunt foarte apreciaţi de nutriţionişti, ei fiind foarte benefici inimii şi sistemului nervos.

Cercetătorii de la Centrul Integral de Cancer Jonsson de la Universitatea Califonia au aflat că prin adăugarea în alimentaţia bolnavilor de cancer de prostată a unei cantităţi potrivite de untură de peşte, răspândirea celulelor canceroase va fi inhibată şi se încetineşte procesul bolii. Untura de peşte este bogată în vitaminele A şi D, ajutând la refacerea bolnavilor cu inflamaţii cronice, precum poliartrita reumatoidă. Pentru oamenii sănătoşi, consumul frecvent de untură de peşte poate diminua cu 50% riscul de îmbolnăvire a poliartritei reumatoide.

Rezultatele unor cercetări arată că consumul unei mari cantităţi de legume cu frunze verzi, precum spanacul şi varza, poate duce la scăderea eficientă a pericolului de a suferi de diabet tip II. Spre exemplu, spanacul este bogat în antioxidanţi, vitamine A, B6, C, E şi K, seleniu, niacină, zinc, fosfor, cupru, potasiu, calciu, mangan, betaină şi fier. Spanacul nu trebuie preparat mult timp pentru evitarea distrugerii nutrienţilor. Ca atare mai bine să se consume spanacul crud, să se gătească la abur sau să se fiarbă puţin.

Cartoful dulce este bogat în fibre alimentare, carotenul β, carbohidraţi complecşi, vitaminele C şi B6. Un centru de studiu american a făcut o comparaţie între cartoful dulce şi 17 legume şi a aflat că cartoful dulce ocupă primul loc la conţinutul de vitamine A şi C, fier, calciu, proteine şi hidrocarbonaţi.

Germenii de grâu constituie esenţa seminţelor grâului. Însă, de obicei, în procesul prelucrării tărâţele şi germenii de grâu sunt eliminaţi. Germenii de grâu sunt bogaţi în vitaminele E şi B1, acid folic, zinc, magneziu, fosfor, grăsime, acizi graşi necesari şi fibre alimentare, contribuind la menţinerea frumuseţii pielii, antioxidare, prevenirea bolilor cardiovasculare ş.a.

Multor persoane nu le place avocado deoarece acesta conţine multă grăsime. Ele cred că pentru menţinerea siluetei, trebuie evitată grăsimea. De fapt, cu toate că avocado este bogat în grăsime, conţine şi o mare cantitate de enzime care au roluri de menţinere a sănătăţii stomacului, curăţarea intestinului, scăderea nivelului de colesterol şi glicemie, protejarea sistemului cardiovascular şi a ficatului.

În afară de grăsime, avocado este bogat şi în vitaminele B, K, E şi fibre alimentare. Cercetătorii de la Universitatea din Ohio au aflat că nutrienţii din avocado pot rezista împotriva celulelor cancerului bucal sau distrug unele celule precanceroase. În plus, conţinutul de potasiu din avocado este cu 35% mai mare decât cel din aceeaşi cantitate de banane. Rezultatul ultimei cercetări arată că consumul frecvent al acestei fruct contribuie la ridicarea nivelului nutritiv al alimentaţiei, reducerea absorbţiei zahărului, scăderea greutăţii corporale, a Indicelui Masei Corporale (IMC) şi diminuarea taliei.

Încă din anii `80 ai secolului trecut rezultatele cercetărilor au dovedit că, consumul zilnic al unui castronaş cu fulgi de ovăz cu gust originar scade în mod eficient presiunea arterială şi nivelul de colesterol, deoarece fulgii de ovăz sunt bogaţi în fibre alimentare solubile. În 1997 Administraţia pentru Medicamente şi Alimente din SUA (FDA) a dat autorizaţie etichetelelor de alimente cu conţinut foarte ridicat de fulgi sau germeni de ovăz să indice că ele sunt benefice sănătăţii inimii şi vaselor sangvine în alimentaţia cu nivel scăzut de grăsime. Acest fapt a provocat popularizarea fulgilor de ovăz în întreaga lume. În plus, fulgii de ovăz sunt bogaţi şi în hidrocarbonaţi complecşi, fibre solubile care ajută la prelungirea digestiei şi stabilizarea nivelului glicemiei.

Dragi prieteni, am încheiat prezentarea alimentelor care vă ţin la distanţă de boli şi obezitate. Avem încredere că alimentaţia ştiinţifică vă va ajuta să aveţi un organism sănătos. Realizatoarea şi prezentatoarea Yang Ying vă mulţumeşte pentru atenţie şi vă doreşte o seară liniştită! La revedere!