Schema emisiunilor
Despre CRI
Despre noi
Caută:
 
Home | Informaţii | Chineză | Cultură Divertisment | Turism-Bucătărie | Comunicare | Economie-Societate Salut, China
Branduri vechi în luptă cu dispariţia
2016-04-01 16:14:36 cri-1

Lao Zihao sau "marcă onorată de timp" este o denumire râvnită şi acordată brandurilor cu o lungă istorie, tehnicilor sau serviciilor transmise din generaţie în generaţie. Dar multe dintre acestea se confruntă, acum, cu provocări uriaşe sau chiar se luptă pentru a supravieţui pe piaţa modernă.

ZHONG SHUIJIAO, LAI TANGYUAN. Aceste nume nu înseamnă nimic pentru străini, dar chinezilor în vârstă din oraşul Chengdu le trezesc amintiri "delicioase".

Restaurantele sunt cunoscute sub numele de "mărci onorate de timp" sau în chineză, lao zihao. Asta înseamnă o istorie de cel puţin 50 de ani, cu caracteristici puternice din China, cu caracteristici regionale distincte, cu valori comerciale şi culturale şi de mare popularitate.

Dar multe dintre acestea se luptă pe o piaţă care se schimbă rapid.

"Ne confruntăm cu o scădere a vânzărilor de 50 la sută, comparativ cu anul trecut. Ne-am lovit de multe necazuri. Simţim că suntem foarte depăşiţi în ceea ce priveşte mobilierul din locaţie, valoarea managementului şi aşa mai departe şi ne pierdem competitivitatea pe piaţă", a declarat managerul restaurantului Zhou Xiao.

Multe feluri clasice de mâncare din aceste restaurante se bazează pe reţete preţioase şi chiar pe unele secrete. Abilităţile necesare pentru a le pregăti sunt expuse, acum, riscului de a dispărea.

"De fapt, avem mulţi bucătari cu experienţă în restaurant. Dar tinerii bucătari nu sunt dispuşi să facă eforturi pentru a le învăţa, aşa că nu suntem optimişti cu privire la continuarea brandului nostru", spune Du Yong, director adjunct al restaurantului Long Chaoshou.

Cu toate acestea, nu toate lao zihao îşi pierd gusturile. Concurenţa acerbă i-a forţat pe unii dintre proprietari să gândească mai inteligent.

Wang Qinrui este din a treia generaţie a unui lao zihao. El a reuşit să atragă mai mulţi clienţi şi să aibă profituri cu o nouă strategie inovatoare.

Wang a făcut uz de internet şi a integrat elementele moderne cu conceptele tradiţionale. Reţetele tradiţionale sunt servite la primul etaj şi cele la hot-pot la etajul al doilea, acestea bucurându-se de o popularitate mai mare în rândul tinerilor.

"La etajul al doilea, afacerile sunt vioaie ... nouăzeci şi cinci la sută din vânzări vin de pe Internet", spune Wang Qinrui, manager al restaurantului Fuqi Feipian.

Pot avea aceste branduri vechi succes în rândul consumatorilor de azi? Poate, acest lucru depinde de modul în care se face uz de trecut, de muncă asiduă în prezent. În plus, trebuie să priveşti înainte spre un viitor inovator.

[  Printează ][ ][  Home ]
Altele
Comentarii
in Web   romanian.cri.cn
Alte rubrici Forum
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China