Despre CRIRedacția noastră
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi și mediu

Economic

Sport

Naționalități din China

Turism în China

Bucătăria chineză
(GMT+08:00) 2008-08-20 14:51:53    
Tăiței caliți cu fâșii de carne de porc (Rou si chao mian)

cri-1

taitei caliti cu fasii de carne de porcStimați ascultători, bine v-am găsit la rubrica mea Bucătăria chineză. In ediția de azi, vă invităm să preparăm împreună tăiței căliți cu fâșii de carne de porc (Rou si chao mian)

Materii prime: 250 de grame de tăiței proaspteți sau 150 de grame de tăiței uscat, 100-150 de grame de carne de porc (sau de vită, de pui), doi ardei grași, 100 de grame tulpină de țelină.

Condimente: ulei, sos de soia, praf de amidon, praf de gust, un fir de praz, ghimbir.

Operații:

- Carnea se spală și se taie în fâșii subțiri și se amestecă cu sare, puțin vin de masă și praf de amidon. taitei

- Ardeiul gras se spală, se curăță de semințe și se taie în fâșii. Telina (tulpina) se spală și se taie în fâșii de 2 cm lungime.

- Se așează tigaia cu doua lingurițe de ulei pe foc. Când uleiul este încins, se pune mai întâi puțin ghimbir tăiat mărunt, după aceea fâșiile de carne, se amestecă un minut-două, apoi se scot.

- Se reașează tigaia cu două lingurițe de ulei pe foc. După încingerea uleiului, se pun țelina și ardeiul gras. Se sărează și se amestecă 2-3 minute, iar pe urmă se pun fâșiile de carne preparată să se amestece bine, după care se scot.

- Sefasii de carne de porc așează o cratiță cu circa un litru de apă pe foc. După fierbere, se pun tăițeii și se amestecă usor cu bețișoarele, pentru a nu se lipi. După ce dă în clocot, se adaugă circa 100 de grame de apă. Se dă în clocot, apoi se adaugă încă o dată 100 de grame de apă. Se mai dă într-un clocot, se scot din apă. Se răcesc în apă rece și se scot pentru a se scurge de apă.

- Se spală tigaia și se așează pe foc. În tigaie se toarnă 4-5 linguri de ulei în care se pune o linguriță de sare. După încălzirea uleiului se pun tăițeii semipreparați și se amestecă cu bețișoarele ca să se dezlipească, 4-5 minute mai târziu, se adaugă fâșiile de carne, ardeiul și țelina semipreparate, prazul tăiat mărunt, puțin sos de soia, praf de gust și se amestecă bine. Mâncarea este gata și bună de servit.

Stimați ascultători, după cum se știe, numeroase maladii sunt cauzate de alimentația irațională

Profesorul chinez Li Yuanyuan, specialist în gastronomie, a afirmat recent că multe boli sunt cauzate de alimentația irațională. El a arătat că la ora actuală există numeroase probleme în structura alimentară a chinezilor. De pildă, alimentația abuzivă, consumul prea mare de sare, ponderea mare a alimentelor de hidrocarburi și grăsime, consumul de alcool, mâncarea redusă în fibre alimentare. Alimentația irațională din diferite puncte de vedere duce la apariția multor boli. Profesorul Li a opinat că, potrivit structurii raționale a alimentației, aceasta trebuie să setelina bazeze pe cereale și să fie diversificată - trebuie să se consume cât mai mult legume și zarzavaturi, fructe și batați. Trebuie să se consume mereu lapte, preparate din soia, o cantitate potrivită de pește, pui, ouă, carne slabă, și cât mai puțin carne grasă și grăsimi animale. Cantitatea de hrană trebuie să fie echilibrată cu activități fizice, să se păstreze greutatea corporală optimă, preparatele să fie puțin sărate, iar consumul de băuturi să fie moderat.

Cu aceasta am încheiat ediția de azi a rubricii Bucătăria chineză. Realizatorul și prezentatorul Luo Dongquan vă mulțumește pentru atenție.

Pe aceeași tema