Despre CRIRedacția noastră
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi și mediu

Economic

Sport

Naționalități din China

Turism în China

Bucătăria chineză
(GMT+08:00) 2008-04-30 19:12:46    
Fâșii de carne în cinci culori

cri-1

Dragi ascultători, bună seara! La microfon, bucătăreasa Zhang Xue.

În programul de astăzi, v-am pregătit ca de obicei o rețetă chinezească, o povestioară interesantă și niște informații culinare. Înainte de toate, vine

(banda 1)

Se spune că printre cunoscutele inspecții făcute în sudul Chinei de împăratul Qianlong din secolul 18, în perioada dinastiei Qing, una povestește cum împăratul s-a travestit într-un om de rând și a vizitat o gospodărie locală unde a fost invitat să deguste un ceai cu un miros foarte plăcut. Împăratului i-a plăcut atât de mult ceaiul încât a furat puțin din acest ceai și l-a dat unei ceainării să-l pregătească pentru el. Când a luat ceaiul, ospătarul a observat un colț al costumului împăratului și s-a repezit la patronul ceainăriei să-i spună cine a venit. Speriat de vestea adusă de ospătar, patronul, preparând porția de creveți pentru împărat, a pus din greșeală în mâncare, în loc de praz tocat, ceaiul dat de ospătar. Mâncarea a ieșit totuși foarte delicioasă și i-a plăcut tare împăratului. De atunci, creveți prăjiți cu ceai a devenit un fel de mâncare local foarte cunoscut.

(banda 2)

Fâșii de carne în cinci culori. Materii prime: 150 de g mușchi de porc, sau de vită, sau piept de pui, câte 30-50 g de morcov, ardei gras verde și galbenă și varză chinezească.

Condimente: sare, vin de masă, praf de gust, făină de amidon, ulei, ulei de susan, puțin praz și ghimbir. Carnea se taie în fâșii subțiri, se amestecă cu puțină sare, praf de gust, făină de amidon, plus o linguriță de vin de masă.

- Morcovul, ardeiul și varza se taie tot în fâșii subțiri.

- Se așază pe foc tigaia cu 3 linguri de ulei. După ce uleiul s-a încins, se pun mai intâi ghimbirul și prazul tăiat mărunt și apoi carnea fâșiile de carne să se călească 2-3 minute și apoi se scot.

- Tigaia se spală și se pune din nou pe foc. In tigaie se toarnă 3 lingurițe de ulei. Când s-a încins uleiul, se pun morcovul, ardeiul și varza chinezească să se călească. Se sărează, se amestecă și se adaugă puțin apă. După 2-3 minute, se pun carnea, se amestecă din când în cînd , se adaugă puțin praf de gust, ulei de susan și o linguriță de amidon muiat cu o linguriță de apă. Se amestecă bine și mîncarea este gata de servit.

(banda 3)

Pe timpul JO de anul viitor spectatorii vor putea servi masa la stadioanele sau terenurile de sport unde urmăresc competițiile. Se vor oferi în asemenea locuri preparate gen fast-food, fiecare proporție costând 25 yuani.

La concursul preolimpic Good Luck Beijing de anul acesta, voluntarii, funcționarii și jurnaliștii prezenți la competiții s-au bucurat de asemenea servicii. Mâncarea oferită acestora a fost preparată la un singur restaurant și transportată la bazele sportive respective, unde au fost examinate, temperatura fiecărei proporții trebuind să depășească 60 de grade. Au fost mai mult de 20 de feluri de mâncare, iar materiile prime ale fiecărui fel erau notate în chineză și engleză. 70% din preparatele oferite pe timpul JO din 2008 vor fi gătite în stil european și 30% în stil chinezesc. Iar la punctele unde vor fi oferite preparatele vor fi amplasate cuptoare cu microunde pentru încălzirea acestora.

Cu aceasta, dragi prieteni, am încheiat ediția de astăzi. Realizatoarea și prezentatoarea Zhang Xue vă mulțumește pentru atenție. La revedere.

Pe aceeași tema