Li Taibai a fost un celebru poet în istoria literaturii chineze. Deşi a fost foarte apreciat de împăratul Xuanzong din dinastia Tang, a fost îndepărtat de curtea imperială de favorita Yang a împăratului şi eunucul Gao, care aveau o mare putere. Pentru a se apropia de împărat, Li Taibai a încercat să prepare carnea de raţă în stil Sichuan, considerată de el ca o delicatese deosebită. A ales o raţă grasă şi a condimentat-o cu vin de 100 ani şi câteva plante specifice locului său natal. Apoi a prezentat mâncarea împăratului. După ce a gustat-o, împăratul a apreciat-o aşa de mult, încât i-a dat numele Raţa Taibai. Deşi poetul n-a reuşit prin această metodă să fie numit într-o funcţie importantă, raţa care poartă numele lui a rămas până astăzi ca o mâncare importantă în meniul bucătăriei Sichuan.

Reţeta de astăzi este carne de oaie prăjită cu ceapă. Pentru aceasta vă trebuie 300 g carne de oaie, 150 g ceapă, 2 ouă, 10 g sos de soia, o linguriţă de sare, 10 g amidon şi 50 g ulei.

Se taie carnea în felii cu grosimea de 1,2 cm. Se taie feliile în fâşii, şi apoi în cubuleţe. Se pregăteşte un sos format din puţină sare, albuşurile ouălor şi 5 g amidon. Se amestecă bine cubuleţetele de carne cu acest sos şi se lasă la o parte. Se taie cepele în bucăţi lungi de 1,2 cm. Se face un alt sos cu restul de sare, sosul de soia, vinul de gătit şi restul de amidon bine amestecate. Se încălzeşte pe foc o tigaie cu ulei. Când acesta este încins, se adaugă cubuleţele să se prăjească 2-3 minute, şi se pune ceapa la prăjit. Se adaugă sosul de soia amestecat cu vin,sare şi amidon şi se amestecă bine cu carnea şi ceapa. După 3-4 minute conţinutul se scoate.

Vă vine să credeţi că un cotlet de vită sau un pahar cu lapte sunt produse alimentare din animale clonate? Administraţia Europeană a Securităţii Alimentare a anunţat recent că nu sunt dovezi care să demonstreze că produsele alimentare din clone sunt dăunătoare sănătăţii. Dar mulţi specialişti susţin că încă nu sunt evidenţe ştiinţifice care ne pot convinge că din animalele clonate şi urmaşii lor se pot produce alimente. Nici populaţiile europene nu sunt la fel de optimiste ca instituţia amintită.

De fapt, aceasta nu este prima instituţie oficială care a făcut un asemenea anunţ. Administraţia americană pentru Medicamente şi Alimente a făcut şi ea un anunţ similar încă în decembrie 2006.

Nu la multă vreme de la publicarea pe site-ul său a anunţului instituţiei europene, organismul din SUA a reiterat că vita, porcul, oaia şi urmaşii lor pot servi ca alimente, şi laptele de vită clonată este asigur. Se vede că carnea animalelor clonate este mai bine acceptată de americanii.

Cu aceasta, dragi prieteni, am încheiat ediţia de astăzi a rubricii „Bucătăria chineză". Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie şi vă spune la revedere.